201209043963.jpg

先來看看成品的樣子!


這一道看不見小孩子不喜歡的紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭,是怎麼做出來的呢?

上一次小孩當家的時候,我們嘗試做了「爸爸的咖哩」,

這一次,當老爸在家時,直接就盧了他好幾天,他老大才答應的料理囉~


「爸爸的咖哩」(6人份)

材料:洋蔥1顆紅蘿蔔(中)1條馬鈴薯(三顆29元)3顆咖哩塊1大塊、雞胸肉去骨(皮隨個人意思)、

         胡椒少許以及大蒜約12顆花椰菜視個人喜好調整


 

接下來就是圖文教學作法囉

 

(雖然有很多畫面我當下都忘了拍...)

 

201209043944.jpg  

認真男人備料的背影

第一步是將紅蘿蔔切成塊狀備用,照片還是太大(待會有說明) 

 


201209043945.jpg

接下來是將洋蔥去皮,並切成條狀泡水備用,

以及將大蒜去皮,稍微拍過出汁以後備用,


201209043955.jpg  

最後是將雞胸肉灑些許胡椒並用醬油稍微醃漬放著。

(爸爸名言:我做料理很隨興的!煮食物速度要快就是料要備齊!)


201209043946.jpg  

上一次挑戰爸爸咖哩 結果煮出濃濃菜味的大廚我,

今日化身成小助手來學習啦!

(其實照片還有另一個重點就是我剛拆完牙套嘿嘿)


201209043950.jpg  

 

備完料後,接著將紅蘿蔔放入炒鍋裡大火快炒

熱油後即可丟下去拌炒,陸陸續續將馬鈴薯、洋蔥、蒜頭放入,

這時候會發現,紅蘿蔔的大小跟一開始不太一樣(那個比例請讀者上去看一下)(跳一下)(跳回來)

沒錯!因為蘿蔔的重點就是要大小適中,讓他最早放下去也不要最晚熟,

拌炒的過程中記得適當加入水,並且藉由鍋子悶煮

煮到食材軟化(快試吃一下紅蘿蔔有沒有菜味、馬鈴薯有沒有太搶戲以及洋蔥會不會流淚)


201209043952.jpg  

(堅持不露相的小可哥)

之後將食材放冷(雖然照片是用電風扇吹)

(據說小可第一次正統的作法是他和秀蔓去散了一圈步)(好浪漫來著)(散步回來之後在變出來的)


201209043953.jpg  

 食材放冷之後就送去這個地方打!

給他打的碎碎軟軟像果菜汁那樣!可加水可不加,

(加水加太多的下場會是咖哩味道不濃)

備用!(小可的名言再度出現)


201209043954.jpg   

 煮咖哩前倒入水以及水一半的沙拉油,



201209043956.jpg   

之後將一大包咖哩塊分成一半

先將咖哩溶解,這時候觀察一下濃郁程度,

覺得太濃可以適當加入水稀釋,


201209043957.jpg  

 放入雞胸肉,讓咖哩入味,


201209043958.jpg  

 煮到肉吃了咖哩之後,



201209043959.jpg  

撈起來!以免肉太老,

之後將調好的醬汁(紅蘿蔔blahblah)倒入鍋中,

稍微攪拌以後,再放入另外半塊的咖哩塊,


將花椰菜川燙以後,就在盤子上擺上白飯、淋上熱呼呼的咖哩,

雞肉以及馬鈴薯。


鏘鏘爸爸的咖哩飯完工!


201209043963.jpg  



, , , ,

你亞哥 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 陳葵
  • 地球上還有不添加紅蘿蔔的ㄍㄚ哩
    清流
  • XDDD
    這道我越煮越有心得
    改天你搬新家開趴踢的時候我就帶去請大家吃XD

    你亞哥 於 2012/09/18 23:16 回覆

  • 你亞哥
  • 幹 半夜看這個 自己也餓了
  • (σ′▽‵)′▽‵)σ 哈哈哈哈~你看看你

    你亞哥 於 2012/10/25 01:08 回覆