先來看看成品的樣子!
這一道看不見小孩子不喜歡的紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭,是怎麼做出來的呢?
上一次小孩當家的時候,我們嘗試做了「爸爸的咖哩」,
這一次,當老爸在家時,直接就盧了他好幾天,他老大才答應的料理囉~
「爸爸的咖哩」(6人份)
材料:洋蔥1顆、紅蘿蔔(中)1條、馬鈴薯(三顆29元)3顆、咖哩塊1大塊、雞胸肉去骨(皮隨個人意思)、
胡椒少許以及大蒜約12顆、花椰菜視個人喜好調整
接下來就是圖文教學作法囉
(雖然有很多畫面我當下都忘了拍...)
認真男人備料的背影
第一步是將紅蘿蔔切成塊狀備用,照片還是太大(待會有說明)
接下來是將洋蔥去皮,並切成條狀泡水備用,
以及將大蒜去皮,稍微拍過出汁以後備用,
最後是將雞胸肉灑些許胡椒並用醬油稍微醃漬放著。
(爸爸名言:我做料理很隨興的!煮食物速度要快就是料要備齊!)
上一次挑戰爸爸咖哩 結果煮出濃濃菜味的大廚我,
今日化身成小助手來學習啦!
(其實照片還有另一個重點就是我剛拆完牙套嘿嘿)
備完料後,接著將紅蘿蔔放入炒鍋裡大火快炒,
熱油後即可丟下去拌炒,陸陸續續將馬鈴薯、洋蔥、蒜頭放入,
這時候會發現,紅蘿蔔的大小跟一開始不太一樣(那個比例請讀者上去看一下)(跳一下)(跳回來)
沒錯!因為蘿蔔的重點就是要大小適中,讓他最早放下去也不要最晚熟,
拌炒的過程中記得適當加入水,並且藉由鍋子悶煮,
煮到食材軟化(快試吃一下紅蘿蔔有沒有菜味、馬鈴薯有沒有太搶戲以及洋蔥會不會流淚)
(堅持不露相的小可哥)
之後將食材放冷(雖然照片是用電風扇吹)
(據說小可第一次正統的作法是他和秀蔓去散了一圈步)(好浪漫來著)(散步回來之後在變出來的)
食材放冷之後就送去這個地方打!
給他打的碎碎軟軟像果菜汁那樣!可加水可不加,
(加水加太多的下場會是咖哩味道不濃)
備用!(小可的名言再度出現)
煮咖哩前倒入水以及水一半的沙拉油,
之後將一大包咖哩塊分成一半,
先將咖哩溶解,這時候觀察一下濃郁程度,
覺得太濃可以適當加入水稀釋,
放入雞胸肉,讓咖哩入味,
煮到肉吃了咖哩之後,
撈起來!以免肉太老,
之後將調好的醬汁(紅蘿蔔blahblah)倒入鍋中,
稍微攪拌以後,再放入另外半塊的咖哩塊,
將花椰菜川燙以後,就在盤子上擺上白飯、淋上熱呼呼的咖哩,
雞肉以及馬鈴薯。
鏘鏘!爸爸的咖哩飯完工!
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