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先來看看成品的樣子!


這一道看不見小孩子不喜歡的紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭,是怎麼做出來的呢?

上一次小孩當家的時候,我們嘗試做了「爸爸的咖哩」,

這一次,當老爸在家時,直接就盧了他好幾天,他老大才答應的料理囉~


「爸爸的咖哩」(6人份)

材料:洋蔥1顆紅蘿蔔(中)1條馬鈴薯(三顆29元)3顆咖哩塊1大塊、雞胸肉去骨(皮隨個人意思)、

         胡椒少許以及大蒜約12顆花椰菜視個人喜好調整


 

接下來就是圖文教學作法囉

 

(雖然有很多畫面我當下都忘了拍...)

 

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認真男人備料的背影

第一步是將紅蘿蔔切成塊狀備用,照片還是太大(待會有說明) 

 


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接下來是將洋蔥去皮,並切成條狀泡水備用,

以及將大蒜去皮,稍微拍過出汁以後備用,


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最後是將雞胸肉灑些許胡椒並用醬油稍微醃漬放著。

(爸爸名言:我做料理很隨興的!煮食物速度要快就是料要備齊!)


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上一次挑戰爸爸咖哩 結果煮出濃濃菜味的大廚我,

今日化身成小助手來學習啦!

(其實照片還有另一個重點就是我剛拆完牙套嘿嘿)


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備完料後,接著將紅蘿蔔放入炒鍋裡大火快炒

熱油後即可丟下去拌炒,陸陸續續將馬鈴薯、洋蔥、蒜頭放入,

這時候會發現,紅蘿蔔的大小跟一開始不太一樣(那個比例請讀者上去看一下)(跳一下)(跳回來)

沒錯!因為蘿蔔的重點就是要大小適中,讓他最早放下去也不要最晚熟,

拌炒的過程中記得適當加入水,並且藉由鍋子悶煮

煮到食材軟化(快試吃一下紅蘿蔔有沒有菜味、馬鈴薯有沒有太搶戲以及洋蔥會不會流淚)


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(堅持不露相的小可哥)

之後將食材放冷(雖然照片是用電風扇吹)

(據說小可第一次正統的作法是他和秀蔓去散了一圈步)(好浪漫來著)(散步回來之後在變出來的)


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 食材放冷之後就送去這個地方打!

給他打的碎碎軟軟像果菜汁那樣!可加水可不加,

(加水加太多的下場會是咖哩味道不濃)

備用!(小可的名言再度出現)


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 煮咖哩前倒入水以及水一半的沙拉油,



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之後將一大包咖哩塊分成一半

先將咖哩溶解,這時候觀察一下濃郁程度,

覺得太濃可以適當加入水稀釋,


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 放入雞胸肉,讓咖哩入味,


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 煮到肉吃了咖哩之後,



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撈起來!以免肉太老,

之後將調好的醬汁(紅蘿蔔blahblah)倒入鍋中,

稍微攪拌以後,再放入另外半塊的咖哩塊,


將花椰菜川燙以後,就在盤子上擺上白飯、淋上熱呼呼的咖哩,

雞肉以及馬鈴薯。


鏘鏘爸爸的咖哩飯完工!


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